61 ans. Ce n’est pas un âge pour mourir, surtout quand on a passé son temps à essayer de rendre les gens heureux. La cuisine de Philippe était celle du bonheur partagé, le reflet fidèle de ce chef généreux, de ce « passeur d’étoiles » doué, à l’amitié aussi solide que désintéressée. Tout a été dit et écrit sur  la personnalité de cet homme et de son rayonnement. Politiciens, hommes d’affaires, confrères étoilés ou non, tous, unanimement, ont souligné  les mérites professionnels et les qualités humaines de ce grand chef.  Dès lors, c’est plus modestement, mais du fond du cœur, que nous évoquons, par l’image, quelques moments magnifiques passés en sa compagnie.

Philippe J. Dubath