Vin – Plaisirs Magazine

Plaisirs - Les articles

Valeurs d'artisans 2 Hommage 1 A la table de 1 Non classé 1 Vin 7 Cigare 6 Golf 1 Livre 1 Guide 1 Divers 5

Portrait d’un vigneron

Chantal Ritter Cochand, de l’amour en bouteilles

Chantal Ritter Cochand est un poisson. Elle est née le 6 mars 1962. D’où le nom du chasselas « cuvée 1962 », qu’elle produit aujourd’hui, et dont le millésime 2013 a été primé au guide Robert Parker 2015, avec 84 points (voir en encadré les autres distinctions obtenues par la maison). Mais c’est un poisson du lac de […]

Portrait d’un vigneron

Vin

Noémie Graff : in vino veritas, bien sûr !

Pour mieux comprendre cette démarche, il vaut peut-être la peine de remonter le temps. Noémie est la représentante de la troisième génération de la famille Graff, vignerons établis à Begnins, dont les sols proviennent de roche-mère calcaire avec des moraines caillouteuses. Il y eut tout d’abord le grand-père, René qui porta le domaine sur les […]

Anniversaire

Vin

75 ans de solidarité récompensés par une notoriété accrue

Mermod, Guilloud, Payot, Duvoisin, Banderet… ils sont une vingtaine de membres fondateurs à s’associer à l’époque, une vingtaine de vignerons qui en verront plus de 180 autres grossir leurs rangs en à peine 5 ans ! Un afflux de membres désireux de regrouper leurs raisins et de vinifier sur site, ce qui amène le comité de […]

Portrait d’un vigneron

Vin

Philippe Gex, Yvorne, Bernard Cavé, Ollon – Les inséparables du Chablais

« On est pacsés pour la vie par un intérêt commun et mutuel », rigole l’aîné, Philippe Gex, 58 ans, attablé chez le cadet, Bernard Cavé, 45 ans. En 1995, lorsqu’ils se sont rencontrés, ils ne se connaissaient pas. Fils de coopérateur d’Yvorne, Philippe Gex avait obtenu le droit de « faire du rouge » […]

Portrait d'une cave

Vin

La Cave de Genève, Meyrin – Une seule musique pour quatre gammes

On ne « manage » pas une cave, qui se situe dans la zone industrielle de Meyrin depuis 2007, comme celle d’un vigneron dans un village neuchâtelois ou vaudois. L’efficacité, en toute chose, prime. Le Genevois Didier Fischer, le président du conseil d’administration de la Cave de Genève, depuis bientôt dix ans, et le directeur […]

Portrait d’un vigneron

Vin

Jean-Denis Perrochet, La Maison Carrée, Auvernier, NE

Un inconditionnel du « tout ou rien » Ce précurseur du pinot noir parcellaire à Neuchâtel, qui parle désormais de « grands crus », propose un nouveau cépage : le savagnin blanc. Venu de l’autre versant du Jura, il précéda sans doute le chasselas dans le vignoble du Littoral. Rencontre. Dans la grande maison construite […]

Bulles de fêtes

Vin

Un produit de luxe à la portée de tous !

Plus proche de nous, après la Réforme, la duchesse de Nemours et le comte de Metternich, émissaire du roi de Prusse, y séjournent et Jean-Jacques Rousseau prévoit même d’y créer une imprimerie pour éditer ses écrits. Finalement, les receveurs princiers utilisent ce lieu pour le paiement en nature de l’impôt. Ce n’est qu’au 19e siècle […]