À TIRE-D’AILE Découvrir le Val d’Anniviers

Cuisine Le guide Michelin vendu !

Les artistes de Plaisirs Un musée dédié à Coco-Cola

61e année N° 355 Mai-Juin 2021

Ainsi donc, comme affirmait un penseur inquiet « A toute chose malheur est bon » et la pandémie en est d’ailleurs une belle illustration elle qui, pendant de nombreux mois, nous a privé de tant de choses auxquelles nous n’attachions pas beaucoup d’importances mais qui ont fait cruellement défaut dès qu’elles nous furent interdites. Alors, au moment où la sortie du tunnel et son retour à une vie normale approchent, il convient de ne pas sous-estimer ce ou – cette – Covid 19, dangereux virus transgenre, particulièrement opaque quant à son identité sexuelle et jusqu’à peu de temps gérontophile mais actuellement en pleine mutation vers la pédophilie. Alors, le ou la covid ? Finalement peu importe. En revanche et c’est une certitude, il ou elle, ne nous lâchera pas la grappe tant que nous n’aurons pas, tous, reçu notre petit coup d’aiguille dans l’épaule. En ce qui me concerne c’est fait et j’ai pris le pari de m’en tenir aux recommandations du grand Rabelais « Fais ce que voudras » mais qui, par les temps qui courent seraient plutôt « Fais ce que… pourras ».

Autre grande surprise de ce printemps, le guide Michelin n’est plus chez lui à Clermont-Ferrand. Lui et son équipe ont pris leurs quartiers à Paris et par manque d’air – un comble pour une fabrique de pneus – passent en mains de « Médias Participations », le quatrième groupe de presse français. C’est une petite révolution, aussi surprenante que si « Larousse » et ses dictionnaires étaient repris par « Charlie Hebdo » car depuis des décennies et des décennies le Guide Rouge était l’intouchable, que dis-je, l’indiscutable juge de la gastronomie mondiale. Mais, comme l’explique Jörg Zipprick (voir page 10), depuis quelques années les choses ont bien changé : les arrivées de la cuisine moléculaire et des additifs industriels, pour ne citer que ces deux fléaux ont modifié la philosophie du « Michelin » et, sans doute aussi, ses revenus financiers. Alors. Bibendum va-t-il perdre du poids ? C’est avec une certaine impatience que j’attends la parution du prochain opuscule.

Mais avant cela, bonne lecture et prenez soin de vous.

Philippe Dubath
La Colombe Gourmande:

info@plaisirsmagazine.ch
www.plaisirsmagazine.ch

Editeur-Rédacteur en chef:

Philippe Dubath
philippe.dubath@plaisirsmagazine.ch

Directeur:

Philippe Weber, tél. 079 174 40 90 philippe.weber@plaisirsmagazine.ch

Abonnements:

Edlyn Sottile , tél. 032 845 00 11
edlyn.sottile@plaisirsmagazine.ch

Parution:

6 numéros en 2021 y compris le Guide Bleu – La Suisse Gourmande en décembre 2021

Ont collaboré à ce numéro:

Jean-Claude Ribaut, Jörg Zipprick, Mireille Jaccard, Philippe Lôtre, Jean-François Fournier, Christophe Flubacher, Olivier Boillat, Remi Clément, Paol Gorneg, Chloé Vuilliomenet, Elisabeth Fransdonk

Conception graphique, mise en page:

Atelier Kinkin www.kinkin.ch, Yverdon-les-Bains (VD)

Impression:

Artgraphic Cavin SA, www.cavin.ch, Grandson (VD)

Expédition:

Fondation Polyval, entreprise sociale, Yverdon-les-Bains (VD)

Illustration de couverture:

Chloé Vuilliomenet

La rédaction décline toute responsabilité pour les manuscrits et les photos qui lui sont soumis. La reproduction même partielle, d’articles ou d’illustrations parus dans Plaisirs Gastronomie & Voyages est interdite, sauf accord écrit de la direction du magazine. Plaisirs, magazine gastronomique, a été fondé en 1958 par René et Evelyne Gessler, Colombier, NE, Suisse et dirigé par René Gessler jusqu’en 2007.

Nos prochaines parutions:
  • – Numéro 356 le 30 juin 2021
  • – Numéro 357 le 27 août 2021
  • – Numéro 358 le 15 octobre 2021
  • – Numéro 359 le 06 décembre 2021
Rejoignez-nous sur Facebook:

www.facebook.com/PlaisirsGastronomie

LES ARTISTES DE PLAISIRS

Divers

Il suffit de vous abonner à Plaisirs Magazine pour bénéficier d’un accès complet à notre catalogue d’articles ainsi qu’à la version numérisée de chaque nouveau numéro

Fermer

Numéros précédents

Voici tous les numéros de Plaisirs Magazine, accédez à la version numérique de nos numéros précedénts. Abonnez-vous.

Plaisirs - Les articles

À chaque sortie d’un nouveau numéro, Plaisirs Magazine vous donne accès à une sélection de nouveaux articles venant s’ajouter au catalogue, affiché ci-contre. Nos abonnés bénéficient d’un accès à tous les articles dans la version papier du magazine. Vous êtes intéressé? Abonnez-vous.