UNE RÉGION SOUS LA LOUPE La Côte

Servagnin Le Pinot Noir historique de Morges

À la table de Christian Boillat, un roi du chocolat

61e année N° 361 Mai - Juin 2022

Alors que tout semble immuable, les choses prennent tout à coup un tournant inattendu. Dans mon cas, après 17 ans à écrire sur le vin suisse, une opportunité s’est présentée chez Prométerre. En acceptant le poste de directeur de la communication de l’Association vaudoise de promotion des métiers de la terre, je resterai au contact du monde viticole et agricole. Néanmoins, il me faut mettre un terme aux différents mandats exercés jusqu’ici. Je n’aurai donc effectué qu’un bref séjour en compagnie des lecteurs de Plaisirs Magazine. Dans ce numéro, je me suis proposé de vous amener à la découverte d’une région qui joue un rôle important pour les gourmets de Suisse romande.

Bienvenue donc à La Côte, une région si riche de saveurs qu’il a fallu mettre l’accent sur une ville particulière. Morges a été le berceau du Servagnin, ou Salvagnin, un Pinot Noir introduit par la fille du duc de Bourgogne il y a six cents ans. Sauvée de l’oubli par des vignerons passionnés, cette spécialité pourrait servir de modèle à un vignoble vaudois qui cherche toujours à positionner ses vins rouges. Depuis peu, un autre boisson morgienne emblématique, le Stimulant, fait un retour remarqué sur le devant de la scène. Comme celle du Servagnin, sa résurrection doit beaucoup au dynamisme de Raoul Cruchon. Ajoutez un chocolatier passionné et une flopée de bonnes adresse, vous obtiendrez un numéro qui vous donnera envie de redécouvrir une ville que l’on ne surnomme pas pour rien «la coquette». Et si la fin des restrictions sanitaires titille votre envie de découverte, je vous engage à lire le poétique reportage sur Turin. Ancienne capitale du duché de Savoie, cette cité que l’on réduit trop souvent à ses usines automobiles mérite le détour. À quelques heures de route de la Suisse romande, elle propose une offre culturelle, gastronomique et historique qui ne craint pas la comparaison avec les plus touristiques destinations d’Italie ou de France. Durant mon bref passage à la rédaction de Plaisirs, j’espère avoir pu vous ouvrir l’appétit et vous faire découvrir quelques trésors du terroir d’ici et d’ailleurs. Tout en vous remerciant pour ce bout de chemin parcouru ensemble, je me réjouis de passer de l’autre côté du miroir et de devenir, à mon tour, un fidèle lecteur de Plaisirs Magazine.

ALEXANDRE JOBÉ-TRUFFER
La Colombe Gourmande:

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Editeur:

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Rédacteur en chef:

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Parution:

6 numéros en 2021 y compris le Guide Bleu – La Suisse Gourmande en décembre 2021

Ont collaboré à ce numéro:

Mireille Jaccard, Yanna Delière, Fabien Dunand, Philippe Lôtre, Philippe Bouquet et Jörg Zipprick

Conception graphique, mise en page:

Atelier Kinkin www.kinkin.ch, Yverdon-les-Bains (VD)

Impression:

Artgraphic Cavin SA, www.cavin.ch, Grandson (VD)

Expédition:

Fondation Polyval, entreprise sociale, Yverdon-les-Bains (VD)

Illustration de couverture:

Régis Colombo

La rédaction décline toute responsabilité pour les manuscrits et les photos qui lui sont soumis. La reproduction même partielle, d’articles ou d’illustrations parus dans Plaisirs Gastronomie & Voyages est interdite, sauf accord écrit de la direction du magazine. Plaisirs, magazine gastronomique, a été fondé en 1958 par René et Evelyne Gessler, Colombier, NE, Suisse et dirigé par René Gessler jusqu’en 2007.

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  • – Numéro 362 le 17 juin 2022
  • – Numéro 363 le 26 août 2022
  • – Numéro 364 le 18 octobre 2022
  • – Numéro 365 le 6 décembre 2022
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