Ainsi donc je viens de prendre un risque insensé, toutefois en étant conscient de la témérité du geste : j’ai pris place, avec deux amis, à bord d’un wagon-restaurant entre Zurich et Morges.
Retour sur cette opération kamikaze.
Il est un peu plus de 16 heures et le train roule à travers un paysage bucolique fait d’entrepôts tagués, d’usines en activité, de hangars désaffectés et autres bureaux à louer, tous témoins de cette Suisse industrielle, laborieuse et rassurante. Il fait beau, un chaud soleil réchauffe ces immeubles en béton qui dans quelques minutes laisseront la place à une campagne souriante, opulente et verdoyante. C’est encore l’été. La quiétude baigne ce wagon qui trace sa route à plus de 100 kilomètres heure. Soudain l’atmosphère change, je sens immédiatement que je viens de commettre une impardonnable bévue car, sans ménagement et sans prévenir, j’ai commandé une bouteille de vin blanc. Erreur funeste. Médusé, embarrassé par l’incongruité de ma demande, le serveur revient, quelques minutes après, avec la carte des vins à la main.
Sous la rubrique « Weiss – White wine » (aux CFF le français n’est sans doute plus une langue nationale !) on nous propose :
– un fendant en flacon de 2,5 dl ;
– un chasselas vaudois en demi-bouteille de 3,5 dl ;
– et un blanc espagnol en bouteille de 7,5 dl.
Face à un choix aussi varié, éclectique et gourmand – et pour des raisons de commodité uniquement – nous optons pour la bouteille. Fatale maladresse, exigence de nanti ou simplement vœu pieux on ne le saura pas, mais une chose est certaine : le garçon nous a rejoint avec, à la main, une bouteille… entamée ! « C’est la seule dont je dispose », nous précise-t-il ! A tomber par terre. Pendant plus de 100 kilomètres le train parcourt de magnifiques régions viticoles, du lac de Bienne à la Côte vaudoise, et la seule bouteille qu’on nous propose est espagnole qui plus est… entamée ! De qui se moquet-on ? Du client, c’est certain ; des vignerons suisses aussi, mais heureusement tout ce petit monde pourra se consoler au nouveau buffet de la gare de Lausanne… végétarien et végane. Une preuve de plus, si elle était nécessaire, de l’intérêt de notre régie nationale pour la gastronomie et la viticulture de notre pays.
