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À tire-d’aile De Malaga à Séville : balade en Andalousie

Un produit de saison Parlons champignons !

60e année N° 341 Octobre-Novembre 2018

Ainsi donc je viens de prendre un risque insensé, toutefois en étant conscient de la témérité du geste : j’ai pris place, avec deux amis, à bord d’un wagon-restaurant entre Zurich et Morges.

Retour sur cette opération kamikaze.

Il est un peu plus de 16 heures et le train roule à travers un paysage bucolique fait d’entrepôts tagués, d’usines en activité, de hangars désaffectés et autres bureaux à louer, tous témoins de cette Suisse industrielle, laborieuse et rassurante. Il fait beau, un chaud soleil réchauffe ces immeubles en béton qui dans quelques minutes laisseront la place à une campagne souriante, opulente et verdoyante. C’est encore l’été. La quiétude baigne ce wagon qui trace sa route à plus de 100 kilomètres heure. Soudain l’atmosphère change, je sens immédiatement que je viens de commettre une impardonnable bévue car, sans ménagement et sans prévenir, j’ai commandé une bouteille de vin blanc. Erreur funeste. Médusé, embarrassé par l’incongruité de ma demande, le serveur revient, quelques minutes après, avec la carte des vins à la main.

Sous la rubrique « Weiss – White wine » (aux CFF le français n’est sans doute plus une langue nationale !) on nous propose :
– un fendant en flacon de 2,5 dl ;
– un chasselas vaudois en demi-bouteille de 3,5 dl ;
– et un blanc espagnol en bouteille de 7,5 dl.

Face à un choix aussi varié, éclectique et gourmand – et pour des raisons de commodité uniquement – nous optons pour la bouteille. Fatale maladresse, exigence de nanti ou simplement vœu pieux on ne le saura pas, mais une chose est certaine : le garçon nous a rejoint avec, à la main, une bouteille… entamée ! « C’est la seule dont je dispose », nous précise-t-il ! A tomber par terre. Pendant plus de 100 kilomètres le train parcourt de magnifiques régions viticoles, du lac de Bienne à la Côte vaudoise, et la seule bouteille qu’on nous propose est espagnole qui plus est… entamée ! De qui se moquet-on ? Du client, c’est certain ; des vignerons suisses aussi, mais heureusement tout ce petit monde pourra se consoler au nouveau buffet de la gare de Lausanne… végétarien et végane. Une preuve de plus, si elle était nécessaire, de l’intérêt de notre régie nationale pour la gastronomie et la viticulture de notre pays.

Philippe Dubath
La Colombe Gourmande:

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Parution:

6 numéros en 2018 y compris le Guide Bleu – La Suisse Gourmande (au printemps)

Ont collaboré à ce numéro:

Pierre-Michel Delessert, Fabien Dunand, Jean-François Fournier, Mireille Jaccard, Philippe Lôtre, Jean-Claude Ribaut, Marianne Solai, Jörg Zipprick.

Conception graphique, mise en page:

Atelier Kinkin www.kinkin.ch, Yverdon-les-Bains (VD)

Impression:

Artgraphic Cavin SA, Grandson (VD)

Expédition:

Fondation Polyval, entreprise sociale, Yverdon-les-Bains (VD)

Illustration de couverture:

© Valperca SA

La rédaction décline toute responsabilité pour les manuscrits et les photos qui lui sont soumis. La reproduction même partielle, d’articles ou d’illustrations parus dans Plaisirs Gastronomie & Voyages est interdite, sauf accord écrit de la direction du magazine. Plaisirs, magazine gastronomique, a été fondé en 1958 par René et Evelyne Gessler, Colombier, NE, Suisse et dirigé par René Gessler jusqu’en 2007.

Au sommaire du numéro à paraitre le 6 décembre 2018:
  • le numéro anniversaire des 60 ans de Plaisirs Gastronomie & Voyages !
Nos prochaines parutions:
  • – Numéro 343 le 28 février 2019
  • – Numéro 344 le 26 avril 2019
  • – Numéro 345 le 19 juin 2019

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