Ainsi donc le Valais est à l’honneur mais ce n’est pas parce que le FC Sion de Christian Constantin a sauvé sa place en Super League qui, avant l’invasion de « l’anglomanie », s’appelait simplement la ligue nationale A, que le Vieux Canton mérite de figurer dans le peloton de tête des régions helvétiques. Alors pour quelles raisons cette région est-elle si attachante ? Réponse en forme d’inventaire partial élaboré par l’équipe du magazine :
Gastronomie. C’est au-dessus de Leytron, très précisément à Dugny, que brille « Le Soleil » qui met en lumière la cuisine de Jean-Maurice Michellod. Un voyage gastronomique que Jean-François Fournier a effectué aux côtés de magnifiques vignerons à découvrir sur la carte de cet établissement chaleureux et gourmand.
Produits de saison. De Paris, Jean-Claude Ribaut a pris le train pour venir déguster quelques spécialités de la Vallée du Rhône comme les poires William dont il brosse un portrait savoureux, sans oublier ses « sœurettes » les Fribourgeoises à Botsi ou Calouet pour ne citer que ces deux sortes. Mais notre chroniqueur ne s’est pas arrêté là, il a poursuivi son voyage jusqu’au Mouret pour déguster un cidre fribourgeois de haut rang !
Art. Après plusieurs années d’absence, nous accueillons à nouveau une rubrique consacrée aux artistes de notre pays et pour inaugurer cette série Christophe Flubacher nous présente Pierre Zufferey, un peintre valaisan dont la réputation traverse nos frontières et qui, de plus, est passionné par la cuisine.
Nature. C’est en montagne, en Valais, que Philippe Lôtre a rencontré un oiseau, un rougequeue. Moment particulier, délicat et formidablement sensible.
Voilà pour le volet helvétique de ce numéro qui évoque aussi l’île grecque de Koufonissia où Mireille Jaccard s’est rendue ; la situation de plus en plus difficile du Guide Michelin comme le précise Jörg Zipprick et quelques bonnes tables parisiennes pour les vacanciers de septembre.
À bientôt
