SPÉCIAL Tessin

Un produit de région Le Zincarlin, original fromage de terroir

Valeurs d’artisans Chicco d’Oro : une histoire de famille et… de qualité !

60e année N° 340 Août-Septembre 2018

6 août 2018, au petit matin la nouvelle tombe : Joël Robuchon vient de quitter cette terre emporté par un cancer. Il avait 73 ans. Une dizaine de restaurants dans le monde entier. 32 étoiles au guide Michelin. Mais c’est à l’homme, à l’exceptionnel Chef de cuisine, rigoureux, exigeant et qui partageait avec Paul Bocuse et Frédy Girardet le titre de meilleur cuisinier du siècle, que Jean-Claude Ribaut a voulu rendre hommage en page 30. Du coup ce numéro que nous souhaitions ensoleillé et gai est un peu plus triste. Saleté de crabe… mais la vie continue.

Ainsi donc une (petite) équipe de Plaisirs Gastronomie & Voyages vient de passer quelques jours au Tessin, ce canton italophone mais qui parle toutes les langues, ce canton de hauts-lieux touristiques mais à la capitale discrète, ce canton aux six restaurants étoilés et aux nombreux Grotti chaleureux et authentiques, ce canton qui depuis quelques années met en valeur son riche terroir au travers de produits admirables comme ses merlots, ses cafés ou ses fromages mais qui propose aussi des réalisations aussi surprenantes qu’un gin créé localement par de jeunes entrepreneurs.

Cette année le Tessin et ses 354 375 habitants sont à l’honneur et particulièrement la ville de Lugano – 63 583 habitants – sacrée Ville du Goût 2018 et qui, du 13 au 23 septembre, accueillera de nombreuses manifestations. Mais ce n’est pas tout, ce canton de 2800 kilomètres carrés, a d’autres atouts à faire valoir : le soleil par exemple qui, l’an passé a brillé pendant plus de 2155 heures à Locarno ou ses 130 lacs de montagne qui sont autant de magnifiques buts de promenades. On n’oubliera pas non plus les 438 hôtels tessinois qui offrent plus de 19 000 chambres.

Bref, si je me suis amusé à dresser cet inventaire « à la Prévert » c’est pour montrer, une fois encore, que notre pays ne manque pas d’arguments touristiques. Et le Tessin en est un.

Bonne lecture et à bientôt !

Philippe Dubath
La Colombe Gourmande:

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Parution:

6 numéros en 2018 y compris le Guide Bleu – La Suisse Gourmande (au printemps)

Ont collaboré à ce numéro:

Pierre-Michel Delessert, Philippe Dubath, Fabien Dunand, Jean-François Fournier, Philippe Lôtre, Jean-Claude Ribaut, Davide Stallone, Jörg Zipprick.

Conception graphique, mise en page:

Atelier Kinkin www.kinkin.ch, Yverdon-les-Bains (VD)

Impression:

Artgraphic Cavin SA, Grandson (VD)

Expédition:

Fondation Polyval, entreprise sociale, Yverdon-les-Bains (VD)

Illustration de couverture:

© iStock

La rédaction décline toute responsabilité pour les manuscrits et les photos qui lui sont soumis. La reproduction même partielle, d’articles ou d’illustrations parus dans Plaisirs Gastronomie & Voyages est interdite, sauf accord écrit de la direction du magazine. Plaisirs, magazine gastronomique, a été fondé en 1958 par René et Evelyne Gessler, Colombier, NE, Suisse et dirigé par René Gessler jusqu’en 2007.

Au sommaire du numéro à paraitre le 19 octobre 2018:
  • Claude Lässer nous invite à sa table.
  • Jean-Claude Ribaut vous parle des champignons.
  • Le Coup de gueule de Jorg Zipprick... et bien d'autres rubriques!
Nos prochaines parutions:
  • – Numéro 342 le 6 décembre 2018
  • – Numéro 343 le 15 février 2019
  • – Numéro 344 le 5 avril 2019

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