Numéro spécial

Une histoire unique au monde

63e année N° 354 Mars-Avril 2021

Ainsi donc, le temps passe. Lentement, rythmé par les conférences de presse du Conseil fédéral et ses promesses que la prochaine fois ça ira mieux, en tout cas pas plus mal, à moins que la situation se dégrade ou que les contaminations qui augmentaient jusqu’à la semaine dernière – mais qui heureusement diminuent depuis une demi-heure – reprennent une courbe ascendante liée, bien sûr, à l’évolution des cas contacts qui, eux, diminuaient jusqu’à la semaine dernière mais hélas sont en augmentation depuis une demi-heure. Bref, c’est clair, net et précis pour tout le monde. Efficace et réconfortant pour les hôteliers et restaurateurs. On est peut-être plus dans un tunnel mais à coup sûr en plein brouillard qui n’avait pas encore envahi la planète quand les Éditions Attinger ont décidé de consacrer un livre à l’Hôtel de Ville de Crissier et à ses cinq chefs d’exception. Un ouvrage qui vient d’arriver en librairies.

Une histoire unique au monde avec ses drames et ses moments de bonheur, avec ses rencontres, ses personnalités, ses anecdotes. Une saga que raconte Fabien Dunand et qui a le mérite de mettre en lumière les compétences professionnelles mais aussi les qualités humaines des cuisiniers qui se sont succédé à Crissier. En près de 180 pages richement illustrées, l’occasion est belle de découvrir, de l’intérieur, le fonctionnement de ce navire amiral de la gastronomie helvétique. Et c’est pourquoi nous avons décidé de lui dédier un numéro spécial de « Plaisirs gastronomie magazine ». Celui que vous avez dans les mains.

Bonne lecture ! (C’est par les temps qui courent la seule chose que l’on peut encore souhaiter.)

Philippe Dubath
La Colombe Gourmande:

info@plaisirsmagazine.ch
www.plaisirsmagazine.ch

Editeur-Rédacteur en chef:

Philippe Dubath
philippe.dubath@plaisirsmagazine.ch

Directeur:

Philippe Weber, tél. 079 174 40 90 philippe.weber@plaisirsmagazine.ch

Abonnements:

Edlyn Sottile , tél. 032 845 00 11
edlyn.sottile@plaisirsmagazine.ch

Parution:

6 numéros en 2021 y compris le Guide Bleu – La Suisse Gourmande en décembre 2021

Ont collaboré à ce numéro:

Philippe Lôtre, Jean-Claude Ribaut, Jörg Zipprick, Fabien Dunand, Jean-François Fournier, Franco Villa

Conception graphique, mise en page:

Atelier Kinkin www.kinkin.ch, Yverdon-les-Bains (VD)

Impression:

Artgraphic Cavin SA, www.cavin.ch, Grandson (VD)

Expédition:

Fondation Polyval, entreprise sociale, Yverdon-les-Bains (VD)

Illustration de couverture:

Pierre-Michel Delessert

La rédaction décline toute responsabilité pour les manuscrits et les photos qui lui sont soumis. La reproduction même partielle, d’articles ou d’illustrations parus dans Plaisirs Gastronomie & Voyages est interdite, sauf accord écrit de la direction du magazine. Plaisirs, magazine gastronomique, a été fondé en 1958 par René et Evelyne Gessler, Colombier, NE, Suisse et dirigé par René Gessler jusqu’en 2007.

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  • – Numéro 355 le 23 avril 2021
  • – Numéro 356 le 18 juin 2021
  • – Numéro 357 le 27 août 2021
  • – Numéro 358 le 15 octobre 2021
  • – Numéro 359 le 06 décembre 2021
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