Entrée ou dessert? L'avocat,
un allié de la santé

À la table de... Rencontre avec Frank Siffert,
Monsieur Truffe suisse

À tire-d'aile Rendez-vous
dans la lagune vénitienne

60e année N° 337 Février-Mars 2018

Ainsi donc du haut de sa cuisine céleste, le grand Paul Bocuse – « Monsieur Paul » pour des milliers d’intimes ! – ne me contredira pas si j’affirme que la Suisse, avec seulement huit millions d’habitants, est le paradis de la gastronomie, un genre de pays de cocagne du « gueuleton », la planche de salut des gourmands. Même le Tout-Puissant – qui a pris trois kilos depuis l’arrivée au paradis du grand étoilé – reconnait les mérites de ce coin de terre au centre de l’Europe. Un peu plus de 41 000 kilomètres carrés qui abritent un nombre record de bonnes tables. Il suffira de feuilleter la dernière édition du Guide Bleu - La Suisse gourmande, qui paraitra dans trois semaines, pour en être convaincu. En Roman-die, au moins quatre restaurants font leur entrée parmi les Grandes Tables. En Suisse alémanique, Andreas Kolbert et son équipe ont mis en valeur quelques établis-sements qui méritent vraiment le détour. Mais nous ne dévoilerons pas leur nom afin de lais-ser planer le suspense dans les cuisines.

En revanche je peux déjà annoncer l’ouverture – les informaticiens prévoient son lancement pour cette semaine – de notre tout nouveau site : www.plaisirsmagazine.ch. Moderne, convi-vial, esthétique, il est l’œuvre d’une jeune équipe de desi-gners yverdonnois : Collectif.ch, et se veut le complément indispensable de notre revue. Mais nous aurons bien sûr, l’occasion d’en reparler. D’ici là excellente lecture et bon appétit.

Philippe Dubath
La Colombe Gourmande:

Rue des Longschamps 2
CH-2068 Hauterive
info@plaisirsmagazine.ch
www.plaisirsmagazine.ch

Editeur-Rédacteur en chef:

Philippe Dubath
philippe.dubath@plaisirsmagazine.ch

Directeur:

Philippe Weber, tél. 079 174 40 90 philippe.weber@plaisirsmagazine.ch

Secrétaire générale de rédaction:

Marie Manzoni, tél. 032 753 82 75 marie.manzoni@plaisirsmagazine.ch

Abonnements:

Edlyn Sottile, tél. 032 753 82 75 edlyn.sottile@plaisirsmagazine.ch

Parution:

6 numéros en 2018 y compris le Guide Bleu – La Suisse Gourmande (au printemps)

Ont collaboré à ce numéro:

Pierre-Michel Delessert, Fabien Dunand, Jean-François Fournier, Mireille Jaccard, Philippe Lôtre, Marie Manzoni, Jean-Claude Ribaut, Marianne Solai, Jörg Zipprick.

Conception graphique, mise en page:

Atelier Kinkin www.kinkin.ch et Collectif.ch, Yverdon-les-Bains (VD)

Impression:

Artgraphic Cavin SA, Grandson (VD)

Expédition:

Fondation Polyval, entreprise sociale, Yverdon-les-Bains (VD)

Illustration de couverture:

Avocat © Pixabay

La rédaction décline toute responsabilité pour les manuscrits et les photos qui lui sont soumis. La reproduction même partielle, d’articles ou d’illustrations parus dans Plaisirs Gastronomie & Voyages est interdite, sauf accord écrit de la direction du magazine. Plaisirs, magazine gastronomique, a été fondé en 1958 par René et Evelyne Gessler, Colombier, NE, Suisse et dirigé par René Gessler jusqu’en 2007.

Au sommaire du numéro à paraitre le 6 avril 2018:
  • Jean-Claude Ribaut nous rappelle les tables de Jean Cocteau.
  • Après les fêtes, ses vins! Notre envoyé spécial vous emmène en Champagne.
  • Le Coup de gueule de Jorg Zipprick... et bien d'autres rubriques!
  • et bien d’autres rubriques !
Nos prochaines parutions:
  • – Numéro 339 le 19 juin 2018
  • – Numéro 340 le 27 août 2018
  • – Numéro 341 le 19 octobre 2018

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