Ainsi donc, après les boutiques éphémères et les restos éphémères voici les réd-enchefs éphémères ! Après trois numéros Alexandre Truffer nous a quitté pour s’installer chez Prometerre. Un choix que je comprends, notre – déjà – ancien confrère, remonte la pente de la chaîne alimentaire. Après avoir présenté le produit fini dans nos pages il va défendre et promouvoir les métiers de la terre au sein du monde agricole. Un beau défi. Quant à moi n’ayant pas eu le temps de m’habituer à ne rien faire, j’ai repris mon bâton de pèlerin et suis parti au Tessin où Fabien Dunand m’a rejoint. But de ce court séjour découvrir un nouvel apéritif, goûter à d’authentiques plats régionaux en compagnie de deux grands professionnels du vin : Ezio De Bernardi et Paolo Basso. L’occasion de se rendre à l’évidence : il vaut mieux parler de vin avec ce genre de personnages érudits que de gastronomie avec un végan anorexique. Un vrai bonheur de partager des moments aussi bachiques, œnologiques, gastronomiques que sympathiques et rares.
Mais le Tessin c’est aussi Lugano, Locarno, Ascona, le charme de ses lacs et la capitale Bellinzone avec ses trois châteaux, exceptionnels témoignages du Moyen Âge. Une balade à «Tire d’Ailes» que nous raconte Mireille Jaccard alors que Jean-Charles Simon inaugure sa nouvelle chronique consacrée aux rêveries prandiales. À consommer sans modération.
Large soif ! bon appétit ! et rendez-vous à Bâle pour le prochain numéro de «Plaisirs, gastronomie et voyages magazine»
