AU LAUSANNE-PALACE
Lausanne. Le Palace. C’est dans ce monument de la capitale du canton de Vaud que l’Ambassade Vaudoise a organisé le Chapitre annuel du Club Prosper Montagné.
Les nouveaux intronisés et le comité.
Notre hôte, Jean-Jacques Gauer, membre gourmet de notre club et fils d’un des membres fondateurs, a pris soin des moindres détails afin que cette manifestation soit à la hauteur de ses convives. Le succès est tel que seul le magnifique salon Richemond peut honorer la cérémonie des intronisations, orchestrée avec talent par notre Ambassadrice Evelyne Kunkler. Elle nous présente le magnifique ouvrage d’Edgard Bovier « Edgard Palace » qui fait saliver à chaque page.
Evelyne Kunkler a commencé la cérémonie en saluant la présence parmi nous, de Monsieur Josef Zysiadis, Conseiller National et Président de la Semaine du goût, accompagné de son épouse, de notre Président Denys Kissling, d’Henri Favre, vice-président pour la Suisse romande du Comité Central du Prosper Montagné, de Michel Gerber, responsable de la communication électronique.
Puis elle ouvre la cérémonie officielle en présentant les membres du comité de l’Ambassade Vaudoise et poursuit avec l’intronisation des nouveaux membres.
Un apéritif nous est ensuite proposé sur la terrasse bercée des derniers rayons du soleil couchant. Charles Vogel nous présente alors le Champagne Delamotte brut Grand Cru Mesnil sur Oger.
Les 81 convives, initialement prévus 70, preuve du succès de ce chapitre, sont alors invités à passer à table, celle d’Edgard, s’il vous plait.
Le Chef, Edgard Bovier, a été distingué par le Guide GaultMillau pour sa « cuisine méditerranéenne, qui atteint entre ses mains un réel raffinement », de quoi obtenir une note de 17 sur 20. Avec l’élégance naturelle d’un infini travail et d’une décoration sublime, le Chef œuvre avec tout
le savoir-faire de la haute gastronomie. Orange, prune, or et argent sont les couleurs dont la Table d’Edgard se pare afin de faire de ces lieux, offrant un magnifique panorama sur le lac Léman et la chaîne des Alpes, la Table privilégiée des gourmets et autres épicuriens.
Au fil du repas, Charles Vogel nous commente les vins avec brio.
L’art des mets, ou l’art d’aimer les bonnes chères. C’est avec autant de prestige et de magie que nos papilles se délectent de plats rivalisant les uns avec les autres… N. & G. Morel
nouveaux intronisés
membres gourmets
• Baumberger Françoise, Lausanne
• Baumberger Jean, Lausanne
• Bellon André, Prilly
• Chevallaz Frédéric, Epalinges
• Michel Christian, Payerne
• Mouron Christian, Genève
• Romanens Nicolas, Chambésy
membres artisans
• Bolay Vincent, Boucherie de Sévery à Sévery
• Bidlingmeyer Nadine, Boulangerie-Pâtisserie Bidlingmeyer à Chexbres
• Perroud Ludovic, Boucherie-Charcuterie Nardi SA à Cully
membres professionnels
• Zimmermann Patrick, Auberge de l’Onde à St-Saphorin
Le Menu
Homard, poulpe et artichauts
accompagnés d’un Sauvignon d’Ardon non filtré – J. Vogel et Fils 2009
Caillette de faisan aux cocos niçois, sauce balsamique,
Carminoir de Vétroz, R. Papilloud 2009
Chardonnay du Dézalley, Ville de Lausanne 2007
Chevreuil d’Autriche aux cassis, polenta rôtie aux figues et bolets à la grille,
Château d’Anglès, Coteau du Languedoc, La Clape 2007
production 2009 et Gruyère Caramel, Pinot Gris Rivaz, Jean Paul Chaudet 2008
Finger croquant chocolat noisette, sorbet framboise,
Banyuls Rimage, Abbé Roux 2008
Café et mignardises
